【鳥取県のお茶】大山茶（だいせんちゃ）とは

　

歴史

大山茶は日本茶の中でもかなり新しいお茶の銘柄。

本格的な生産が始まったのは今から約40年前。「安心で安全なものを提供したい」という思いからほとんどが有機栽培されています。

　

産地

中国地方の名峰の1つである大山。大山茶はそんな大山の麓である鳥取県西部の大山町で生産されています。

雪が多い山陰地方であるため茶の生産は比較的難しく、近隣の地域で茶を栽培している土地はほとんどありません。大山町では山間地ならではの気候や清らかな水を活かし、手間ひまかけて丁寧に作られています。

　

特徴

大山茶は「煎茶」のほか「かぶせ茶」や「ほうじ茶」また「和紅茶」など様々なレパートリーで仕上げられます。

その殆どが有機栽培で収穫された茶葉を使っていることが特徴で、全体として旨味の強い味わいを楽しむことが出来ます。