"Yamecha" es un té producido principalmente en la ciudad de Yame, que es la parte sur de la prefectura de Fukuoka, y también en la ciudad de Chikugo y la ciudad de Hirokawa.Ubicada en el lado sur de la llanura de Tsukushi, esta unidad tiene un clima cálido, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y la tendencia a que se produzca niebla matutina, que son condiciones adecuadas para el cultivo del té.Fukamushicha es la corriente principal, pero también se producen Kabusecha y Gyokuro, especialmente en las montañas.Entre ellos, la calidad del gyokuro es tan famosa que ha sido altamente evaluada en todo el país durante muchos años.Nos estamos enfocando en gyokuro de clase alta llamado "Yame Traditional Gyokuro" cultivado por el método de fabricación antiguo.Una de las características es que la mayoría de los agricultores solo cosechan hasta el segundo té para mejorar la calidad del primer té del año siguiente.
Centro de producción
El té Yame se produce en la llanura de Tsukushi en la parte sur de la prefectura de Fukuoka. Aunque tiene el nombre de "Yame", se produce no sólo en la ciudad de Yame, sino también en la ciudad de Hirokawa y la ciudad de Chikugo circundantes.
La prefectura de Fukuoka tiene la quinta área de cultivo de té más grande de Japón, aproximadamente el 5% de la cual se encuentra en el área de Yame.Hay una antigua Hoshinomura con una marca llamada "Hoshinocha" en el barrio, pero debido a la fusión de ciudades, pueblos y aldeas, ahora es Yame City, y se está unificando y vendiendo como "Yamecha".
La región tiene un clima relativamente cálido durante todo el año y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es relativamente grande, lo que la hace muy adecuada para el cultivo de plantas de té.Además, en la cuenca del río Yabe que atraviesa esta zona, es probable que se produzca niebla matutina y que las horas de sol para las plantas de té se acorten, lo que facilita la cosecha de hojas de té de alta calidad.
Historia
Yamecha comenzó en 1423 durante el período Muromachi.Se dice que un monje de la dinastía Ming de China trajo semillas de plantas de té al templo actual en Kurogi-machi, ciudad de Yame, y les enseñó cómo cultivarlas.Incluso ahora, puedes ver las plantas de té que se dice que se transmitieron en ese momento en un templo llamado Reiwaji.
Después de eso, el volumen de producción aumentó y, en el período Edo, se envió no solo al área local sino también a Osaka y Kioto.Sin embargo, debido a varios factores, como la larga distancia y la pequeña cantidad de capital para vender, no condujo a la propagación del té Yame y el volumen de producción no aumentó.
En la segunda mitad del período Edo, Nagasaki, que se encuentra a poca distancia, fue reconocido como un puerto comercial, por lo que Yamecha también se exportó a países como Estados Unidos utilizando el puerto de Nagasaki.Sin embargo, en ese momento, el know-how y manejo del cultivo del té no era suficiente, por lo que parece que algunos de ellos se convirtieron en un problema en Estados Unidos y otros países como "té de muy baja calidad".
Desde la era Taisho hasta la era Showa, el té Yame maduró como la actual gran área de cultivo de té al enfocarse nuevamente en el consumo interno de la exportación y mejorar la calidad.
特 徴
El té Yame es principalmente "Fukamushicha" y se termina como "Kabusecha" y "Gyokuro".
Fukamushicha es un "té con un fuerte sabor y riqueza" debido a las condiciones favorables para el cultivo de plantas de té.
Además, hay "Yame Tradicional Gyokuro" en Yamecha Gyokuro.Utiliza paja de arroz, que se ha utilizado durante mucho tiempo, para la tela de cobertura utilizada en la producción, y se conoce como gyokuro de alta calidad de muy alta calidad.Actualmente, estamos haciendo esfuerzos para popularizar este tradicional rocío Hontama de Yame, como colaborar con una famosa pastelería.
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