[Té de la prefectura de Ibaraki] ¿Qué es Okukujicha?

Okukujicha se produce en la ciudad de Daigo, que se encuentra en la parte más al norte de la prefectura de Ibaraki.Este té se termina con el método tradicional de amasado manual.

　

Centro de producción

Okukujichanosato se cultiva a lo largo de las montañas de la ciudad de Daigo, una ciudad de montaña en la parte norte de la prefectura de Ibaraki.Junto con el té de Kurobane en la prefectura de Tochigi, anteriormente estaba ubicado en el extremo norte de cultivo, que se llamaba el límite norte del té.Todavía se conoce como el límite norte del lado del Pacífico.Dado que es una zona montañosa ligeramente fuera de la llanura de Kanto, esta zona es un poco difícil para el cultivo de té porque el viento del norte en invierno es frío y llueve mucho.Debido a que es una tierra donde la producción en masa es difícil, se cultiva cuidadosamente con énfasis en la calidad más que en la cantidad.

La hora de recolección del té de Okukujichanosato es posterior a la hora general, y se lleva a cabo desde mediados de mayo hasta mediados de junio, por lo que la distribución de té nuevo es lenta.

　

Historia

La historia del Okukujichanosato hecho en esta tierra se remonta a unos 400 años.El cultivo del té, que se introdujo desde Uji en Kioto, se generalizó durante el período Edo.En ese momento, debido al mal ambiente, muchos de los tés eran de mala calidad en comparación con los de otras áreas de producción famosas, pero debido a la cría, se produjo té de alta calidad desde la era Meiji hasta la era Showa.

　

hoja de té

Como se mencionó anteriormente, esta área no es adecuada para la producción masiva de té.El crecimiento de las hojas de té es muy lento en comparación con otras áreas, y la mayoría de los tés Okukuji se recolectan solo una vez al año y solo se distribuye el primer té.Por lo tanto, está en el mercado como sencha de clase alta.

Las hojas de té están hechas delgadas como agujas e hilos y tienen un acabado brillante.El té tiene una riqueza profunda y un aroma intenso exclusivo de la zona de producción del norte.

La mayoría de las variedades son "Yabukita".